la nostra carta


Il ristorante Soltojo comunica che sarà chiuso per riposo dal 10 agosto al 26 agosto

Il soltojo e il suo staff augura a tutti delle buone vacanze.

Be unique .... Be Soltojo Experience ...and Be the first

La nuova Carta di agosto e settembre !

ANTIPASTI



Aragosta marinata (6 ore) zenzero e caffè,cipolla rossa caramellata e pan briosche . € 15

Calamaro ripieno al baccalà,olive taggiasche capperi e coulis di pomodoro ciliegia . € 12

Uovo in due cotture,rosso in crosta pane verde e mandorle,bianco fritto, salsa agrodolce € 9

Crudo di Gamberi Rosa,insalatina di pompelmo e pop corn . € 14

Lombo di coniglio cottura sottovuoto,erbe aromatiche melone e passion fruit € 10





PRIMI PIATTI

Ravioli “Plin” ripieni con mousse di piselli e cipolla rossa,salsa al burro e uvetta sultanina € 11

Risotto Moscardini e capesante rasatura di lime . € 13

Spaghetti al nero di seppia ,in zuppa di Vongole bianche ,crumble di pane ai capperi € 15

Tagliolini di barbabietola fatti in casa a coltello,fonduta di zola ,pere confit . € 9

Raviolo di burrata basilico e datterino,riduzione di aragosta,e polpa di granchio antartico € 14
















IDEE DI CARNE

Filetto di Mailino al burro di erbe aromatiche ,fichi caramellati e salsa all’uva nera € 24

Galletto arrosto,purea di mele senapata ,patate in crema ,lime e fondo delle sue ossa. € 22


IDEE DI PESCE

Ombrina arrosto ,guazzetto mediterraneoe purea di broccoli € 22

Gamberi spadellati all’olio e timo ,polenta taragna e leggera salsa al taleggio . € 23


DESSERT

MoMa
Zucca,amaretti,sorbetto di mandarino e polvere di caffe . € 7

Vintage
Purea di mele e zenzero,gelatina al braulio,e croccante di amaretti € 7

Art Deco
Ganache di cioccolato al latte ,carote caramellate e anice. € 6

Pop Art
Meringa e zuppa inglese ,riduzione di alchermes e uva brinata. € 6

Soltojo Experience
Muosse dolce di mango ,crema di piselli e menta ,feta e miele . € 8



Chef Giovanni Caracciolo

SOLTOJO - info e prenotazioni 345 7373948