ISPIRAZIONI FUSION CREATIVE

SOLTOJO -EXPERIENCE
BY CHEF GIOVANNI CARACCIOLO


ANTIPASTI

NIGHIRI DI GAMBERI, PISELLI IN CREMA, TERIYAKI AVOCADO E ZENZERO
17
CAPASANTA SASHIMI GIAPPONE, FRITTATINA DI CECI, ZENZERO E TONNATA
18
EBI YAKI DI GAMBERI, PATATE E VERZA, CASERA E BEEF TERIYAKI
16
SEPPIA SFRANGIATA AL VAPORE, RISO VENERE AGRODOLCE, IKURA ROSSO
16
STINCO DI MAIALE SALSA TSUYU, MOUSSE DI BITTO E CHUTNEY DI MELE AL WASABI
15


PRIMI PIATTI

GYOZA DI BACCALÀ E CIPOLLE ROSSE, FONDUTA DI POMODORO,
GAMBERI ESSICCATI E ZENZERO
17
RISOTTO, CAPRINO, MOUSSE DI FEGATO, TARTUFO NERO E TERIYAKI
18
DIM SUM DI TROTA SALMONATA, RIDUZIONE AL SASSELLA, GORGONZOLA
16
MEZZI PACCHERI, COZZE E POLPA DI RICCIO, TENTSUYU
17
TORTELLI DI BARBABIETOLA, RICOTTA E CURRY, PURÈ DI MELANZANE,
CREMA DI BURRATA
15



SECONDI PIATTI - PESCE

SALMONE AL PANCO E UMEBOSHI, PUREA DI DAIKON, PESTO E SALSA TSUYU
26
GAMBERI AL VAPORE, CANNELLINI AL TARTUFO UMBRO E KATAIFI
24

SECONDI PIATTI - CARNE

FILETTO DI MAIALINO ALLA VILLEROY, CAVOLFIORI AL TENTSUYU
24
GUANCIA DI VITELLO, BEEF TERIYAKI E SEDANO RAPA
25



DOLCI DALLA NOSTRA PASTICCERIA

SOFFICE AL CAFFÈ, FICHI SECCHI, GEL ALLO YUZU, ZESTE DI LIMONE CARAMELLATE
8
CANNOLO CROCCANTE, CIOCCOLATO BIANCO, BOSCO E YUZU
8
DORAYAKI, MASCARPONE, ARACHIDI E CARAMELLO
8
CREMOSO AL CIOCCOLATO AL LATTE, ACETO BALSAMICO E ZENZERO
8
CROSTATINA DI FRAGOLE, ZENZERO E CAMOMILLA
8

SELEZIONE DI NOSTRI PANI, GRISSINI E COPERTO

3,50


Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 si invita i gentili clienti affetti da allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di farlo presente al personale di sala.
In accordance with EU regulation 1169/2011 we invite our customers affected by food allergies, food intolerances or food-related illnesses to present it to the staff.

SOLTOJO - info e prenotazioni 345 7373948