la nostra carta


ANTIPASTI

Gamberi in crosta di pane su crema di gorgonzola e aceto balsamico . € 13

Ostriche in tempura di zafferano, cipolle rosse caramellate e insalatina di bieta rossa. € 12

Battuta di Fassona Piemontese a coltello ,con citronette ai lamponi € 11

Porchetta di maialino, mostarda di mele e scalogno glassato al porto rosso. € 9

Ricciola marinata in casa con scorze di lime ,caponatina di verdure ,zenzero e aceto balsamico € 13






PRIMI PIATTI

Tortelli di melanzana e ricotta conditi Cacio e pepe ,ribes rossi e maggiorana . € 9

Risotto con crescenza crumble di capperi e piccole gocce di caramello. € 10

Ravioli ripieni di scampi ,basilico e pomodoro fresco ,su bisque di gamberi e aneto € 13

Spaghetti di kamut, filange’ di verdure fresche su passata di carciofi trifolati. € 11

Fregola Sarda calamari e seppie coulis di pomodorini ciliegia,e corallo al nero di seppia . € 13


IDEE DI CARNE

Coda di bue cottura sottovuoto (6 ore),riso nero salsa agrodolce pinoli e uvette € 18

Suprema di faraona dorata,insalatina di lenticchie, sedano e vaniglia . € 23


IDEE DI PESCE

Baccalà e Capesante scottate alla paprika rossa ,lardo e vellutata di patate alla liquirizia . € 18

Filetti di Gallinella zuppetta carote e zenzero ,olive e capperi, e insalatina di puntarelle . € 23


DESSERT

MoMa
Mousse di Cioccolato latte, fondente, bianco,yogurt e salsa al mango. € 7

Vintage
Cheesecake,biscotto , scaglie di fondente valrhona 75 % e frutti di bosco . € 7

Art Deco
Piccolo zuccotto al frutto della passione,caramello liquido,crumble di noccioline e amaretti € 6

Pop Art
Mele caramellate ,Cannella e mascarpone,sfoglie di croccante all’aneto . € 6

Soltojo Experience
Parfait alla vaniglia e zafferano,marmellata di arance fatta in casa. € 8


Chef Giovanni Caracciolo

SOLTOJO - info e prenotazioni 345 7373948