Andata e Ritorno"nuovo a la carte menu


SOLTOJO A LA CARTE MENU

Antipasti - Hors d’oeuvre

Tempura di granchio antartico,crema di piselli e cipolla rossa caramellata .
King crab tempura,peas cream,and red caramellized onion .
€ 15
Tartare di melanzane alla menta,insalata di seppia e mazzancolle e bieta rossa .
Aubergine tartare with fresh mint,squid and Prawns salad and red beet.
€ 14
Uovo pochè (cott 3 min ) in crosta di nocciole,salsa caprino e friggitello fritto .
Poached egg, in nuts crust ,light sauce of goth cheese and small youngle fried pepper .
€ 10
Avocado marinato,salmone fresco,salsa zola e yogurt.
Marinate roll avocado,fresh salmon,gorgonzola drops and yogurt.
€ 12
Guancia di bue tiepida (cottura 6 ore sottovuoto) foie gras scottato,ciliegie e leggera salsa di fondo bruno.
Warm Beef Cheek,roasted foie grass,fresh cherry,and light sauce of reduction meet .
€ 13

Primi piatti - Pasta and Soup

Tortelli di patate e spinaci,cozze e zafferano,nettare di pomodorini ciliegia
Potato and spinach tortelli, saffron and mussels ,cherry tomato sauce .
€ 13
Risotto Asparagi,leggera fonduta di brie,e crumble di noci
Asparagus Risotto,light fondue of brie cheese and walnuts crumble .
€ 14
Paccheri ripieni al baccalà mantecato e bisque di crostacei
Filled codfish paccheri ,and crostaceus bisque .
€ 15
Gnocchi di semolino, salsa leggera al taleggio dop, zucca caramellata e cacao
Semolina dumplings,taleggio dop light sauce , pumpkin and cocoa.
€ 12
Ravioli di guancia di bue,riduzione di vin santo e zenzero.
Beef cheek ravioli,sweet wine redaction and ginger.
€ 12

Secondi piatti - Main Courses

"Classico "
"wellington" filettodi vitello secondo Soltojo
"Wellington "veal filet by soltojo
€ 26

“ Consistenze “
Piccola porchetta di maialino alle erbe,carciofi in agrodolce e mostarda di pesche .
Baby pork herbs porchetta ,sweet. and sour artichokes ,and peac mustard
€ 24
Secondi piatti Pesce - Main Courses

"Fusion "

Gallinella dorata,riso selvaggio ,pomodori ciliegia oilo e timo e riduzione al limoncello.
Roasted gurnand fish, black savage rise,cherry roasted tomato, lemon sauce.
€ 24

Calamaro ripieno ai crostacei e mousse di pane alle erbe,bisque di aragosta,e verdure fresche al timo
Filled squid fish with crostaceus ,herbs bread ,longustine bisque ,and mix of fresh vegetable .
€ 26




Dolci dalla nostra pasticceria - Sweets

"Moma"
Croccante al caffe,mousse di albicocche,sbrisolona alla mentuccia fresca
Coffee crumble,apricots mousse ,sbrisolona cake with fresh mint
€ 8

Art deco"
Croquenbouche al cioccolato bianco,limoncello fatto in casa ,yougurt.
White cioccolate croquenbouche, home made limoncello ,yogurt.
€ 8

" Pop Art"
Meringa,pere e mascarpone .
Meringue,caramellized pears,mascarpone cheese .
€ 7

"Vintage"
Un' idea di"...... "cheesecake "
Ours Idea about " cheesecake "
7

. . . . Soltojo … experience Tradizioni ......"Pastiera "
Pastiera from Naples
€ 8

MENU DEGUSTAZIONE TERRA / TASTING MENU. € 50

Guancia di bue tiepida (cottura 6 ore sottovuoto) foie gras scottato,ciliegie e leggera salsa di fondo bruno.
Warm Beef Cheek,roasted foie grass,fresh cherry,and light sauce of reduction meet .

Gnocchi di semolino,salsa leggera al taleggio dop,carciofi e cacao
Semolina dumplings,taleggio dop light sauce ,artichokes and cocoa.

Piccola porchetta di maialino alle erbe,carciofi in agrodolce e mostarda di pesche .
Baby pork herbs porchetta ,sweet. and sour artichokes ,and peac mustard

....... Soltojo … experience Tradizioni ......
"Pastiera "

MENU DEGUSTAZIONE MARE / TASTING MENU. € 60

Tartare di melanzane alla menta,insalata di seppia e mazzancolle e bieta rossa .
Aubergine tartare with fresh mint,squid and Prawns salad and red beet.

Paccheri ripieni al baccalà mantecato e bisque di crostacei
Filled codfish paccheri ,and crostaceus bisque .

Baccalà dorato in crosta di riso soffiato e caffe,patata liquida e salsa al porto rosso.
Roasted Codfish,puffet rise and coffee crust ,mousse of potato and red porto wine sauce

Croquenbouche al cioccolato bianco, limoncello fatto in casa ,yogurt.
White cioccolate croquenbouche, home made limoncello ,yogurt.

Selezione di cinque pani e grissini fatti in casa e coperto € 2,50

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni
è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

SOLTOJO - info e prenotazioni 345 7373948