IDEE CREATIVE


SOLTOJO RESTAURANT
BY CHEF
GIOVANNI CARACCIOLO

IDEE CREATIVE



ANTIPASTI- HORS D'OEUVRE

MANGO , AVOCADO E FRUTTI ROSSI,GAMBERO CROCCANTE ,MIELE E ACETO BALSAMICO
Mango, and avocado salad , red berries fruit ,roasted prawns, honey and balsamic vinegar
15
ARAGOSTA ARROSTO,PATATE ALLA CANNELLA,SALSA DI GUANCE E GEL DI CIPOLLE ROSSE .
Roasted lobster ,cinnamon potato,chick sauce red onion gel .
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CECI ,TRIGLIE E MASCARPONE
Chickpea,red mullet,and mascarpone cheese
15
SUPREMA DI FARAONA IN CARPIONE ,15 TIPOLOGIE DI ERBE IN INSALATA
Guinea fowl in suor sauce, 15 type of salad herbs
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CREME CARAMEL DI PARMIGIANO,ZAFFERANO,PERE E BURRATA
Parmesan Creme caramel,safran,burrata cheese
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PASTA AND SOUP

RAVIOLI DI MELANZANA E MOZZARELLA,FILETTO DI POMODORO FRESCO,E BOTTARGA
Eggplant and mozzarella ravioli,fresh tomato,and Bottarga
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RISOTTO MANTECATO AL MIDOLLO,CIPOLLA ROSSA BRUCIATA,FOIE GRAS
Marrow risotto with burned red onion ,and foie gras
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SPAGHETTI NERI,RAGÙ DI GAMBERI , RICCIO E BISQUE DI CROSTACEI
Black Spaghetti with prawns ,urchin ,and crustacean bisque
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CANNELLONE DI BACCALÀ, ARAGOSTA BOLLITA IN INFUSO DI CIPOLLE E SALSA DI STINCHI
Cod cannelloni,lobster cook in a onion water,and pork sauce
15
PASSATELLI DI PANE CIPOLLE ROSSE E PISELLI,CON FONDUTA DI BITTO E VIN SANTO.
Bread ,onion and peas gnocchi,bitto cheese sauce,and sweet wine
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SECONDI

LE POISSON
POLPO ARROSTITO ,PISELLI IN CREMA,FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA DI SALVIA
Roasted Octopus ,peas pure ,tempura of courgettes flowers
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BACCALÀ CARAMELLATO AL TERIYAKI,PATATE E CILIEGIE
Caramelized Teriyaki cod,potato and cherry
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LA VIANDE
GALLETTO ,MELE AL PORTO E LAMPONI
baby chicken,apple,and berries
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PANCETTA DI MAIALINO,PESCHE AL MOJITO,SALSA DI ZENZERO,E NOCCIOLE
small pork belly ,mojito peach, ginger and nuts
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Dolci dalla nostra pasticceria - Sweets
CREMOSO AL GIANDUIA E LIQUIRIZIA
creamy gianduia and liquorice
8
CROCCANTE DI ARACHIDI ,PATATA E MASCARPONE
Crunchy peanut,potato,and mascarpone cheese
8
FRAGOLE CREMA DI PAN DI SPAGNA ,OLIO EXTRAVERGINE E AMARETTI
Strawberry ,yellow cream,extra virgin oil,and almond amaretti
8
MILLEFOGLIE ,CREMA DI LIMONE ,ACETO BALSAMICO
Mille flower,lemon cream,balsamic vinegar
8
CREMA BRUCIATA, ZENZERO ,PISTACCHI
Burnt cream caco and apple
8

Chef Giovanni Caracciolo

Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 si invita i gentili clienti affetti da allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di farlo presente al personale di sala.
In accordance with UE regulation 1169/2011 we invite our customers affected by food allergies, food intolerances or food-related illnesses to present it to the staff.

SOLTOJO - info e prenotazioni 345 7373948