ISPIRAZIONI FUSION CREATIVE


SOLTOJO

MENU. DEGUSTAZIONE-ISPIRAZIONI FUSION EXPERIENCE

BY CHEF GIOVANNI CARACCIOLO

MENÙ OMAKASE
70

7 IDEE DI CUCINA EXPERIENCE

BY CHEF GIOVANNI CARACCIOLO SUGGESTIONS...

MENÙ JAPAN FUSION MARE
65


ARAGOSTA SCOTTATA, TONNATA, UMEBOSHI E KABAYAKI (2-7-6)
SHIME SABA, SGOMBRO, RISO NERO E AGRODOLCE
GYOZA DI PATATE E BOTTARGA , POLPO ARROSTO E BEEF TERIYAKI (2-4-6)
POLPO, CAVOLFIORE, LIQUIDO DI VERDURE, POLPA DI RICCIO, SALSA TSUYU
MOCHI CON MARMELLATA DI AZUKI ROSSI E ALBICOCCA





MENÙ DEGUSTAZIONE TERRA

60

TERRINA DI COSTINE E SEDANO RAPA CARAMELLATO, FOIE GRAS, BEEF TERIYAKI
RISOTTO NEBBIOLO E ORO
PANCETTA DI MAIALE CARAMELLATA AL TERIYAKI,CHUTNEY DI MELE,
DAIKON, CILIEGIE CANDITE YUZU SOIA
BANANA, LAMPONI YUZO E LIQUIRIZIA

MENÙ DEGUSTAZIONE VEGETARIANO

45

UOVO POCHÈ, CAPRINO AL WASABI, PANE NERO, SALSA TSUYU
PASSATELLI AL TARTUFO, CREMA DI BROCCOLI, SALSA PONZU ALLE ALGHE
ROSTI DI PATATE, BURRATA E SALSA PONZU
CIOCCOLATO BIANCO, MARRON GLACÈ
SELEZIONE DI NOSTRI PANI, GRISSINI E COPERTO
3,50





MENÙ DEGUSTAZIONE TERRA
60



MENÙ DEGUSTAZIONE VEGETARIANO
45


SELEZIONE DI NOSTRI PANI, GRISSINI E COPERTO
3,50

Gentili clienti, se avete delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedete pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.

Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi. *Materia prima surgelata all’origine.
° Prodotto ittico conforme alle prescrizioni del Reg. CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, lettera d, punto3”.
**Sottoposto ad abbattimento di temperatura e congelato in proprio. I piatti vegetariani sono contraddistinti da un simbolo.
Allergeni 1 Cereali contenenti glutine 2 Crostacei e prodotti a base di crostacei 3 Uova e prodotti a base di uova 4 Pesce e
prodotti a base di pesce 5 Arachidi e prodotti a base di arachidi 6 Soia e prodotti a base di soia 7 Latte e prodotti a base di latte
(incluso lattosio) 8 Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci 9 Sedano e prodotti a base di sedano 10 Senape e prodotti a base
di senape 11 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12 Anidride solforosa e solfiti 13 Lupini e prodotti a base di
lupini 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi.

SOLTOJO - info e prenotazioni 345 7373948