ISPIRAZIONI FUSION CREATIVE


SOLTOJO -EXPERIENCE
BY CHEF GIOVANNI CARACCIOLO

ANTIPASTI

CAPESANTE SASHIMI GIAPPONE, SOFFICE DI FAGIOLI AZUKI DAIKON E YUZU SOIA
18
TEMPURA DI GAMBERI, MIELE, GORGONZOLA, PUNTARELLE, SALSA TSUYU
17
TARTELLETTA DI TARTARE DI TROTA SALMONATA, LENTICCHIE, TONNATA,
IKURA ROSSO, YUZU SOIA
16
PANCETTA DI MAIALE CARAMELLATA AL TERIYAKI, CARPIONE DI TROPEA
E ZABAGLIONE
16
UOVO POCHÉ AL PANKO CROCCANTE, FONDUTA DI TALEGGIO, PERE E TENTSUYU
15


PRIMI PIATTI

GYOZA DI SPALLA DI MAIALE, EBI YAKI, UMEBOSHI E SALSA PARMIGIANO
16
RISOTTO ALLA ZUCCA, GORGONZOLA, AMARETTO
18
DIM SUM DI CROSTACEI, BISQUE, SCALOGNO MARINATO SOIA, MIRIN E WASABI
16
CONCHIGLIONI, SAN MARZANO, SAUCE VELOUTÈ SOFFICE DI BUFALA
17
CREMA DI AZUKI ROSSI, TAGLIOLINI, POLPO, BEEF TERIYAKI, ZENZERO
15


SECONDI PIATTI - PESCE

GALLINELLA IN CROSTA DI PANKO E PREZZEMOLO, INSALATA GIAPPONESE,
SALSA TERIYAKI
24
TOTANO IN KATAIFI, CREMA DI VERZA E PATATE, YUZU E STRACCIATELLA
24


SECONDI PIATTI - CARNE

CONIGLIO ALLA WELLINGTON, BEEF TERIYAKI E TARTUFO NERO
24
AGNELLO, FONDO DI BUE, POLENTA E FOIE GRAS
25


DOLCI DALLA NOSTRA PASTICCERIA


CREMOSO ALLO ZENZERO, MARRON GLACE
€ 8
ENGLISH APPLE PIE, FRUTTI DI BOSCO, SALSA AL BAILEYS
€ 8
MOUSSE DI CIOCCOLATO AL LATTE, UMEBOSHI E AMARENE
€ 8
MOUSSE DI RICOTTA, CRUMBLE DI ORIGANO E EMULSIONE DI SAN MARZANO,
OLIO DI PUGLIA
€ 8
MASCARPONE DOLCE, POP CORN E NUTELLA
€ 8

SELEZIONE DI NOSTRI PANI, GRISSINI E COPERTO

3,00

Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 si invita i gentili clienti affetti da allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di farlo presente al personale di sala.
In accordance with EU regulation 1169/2011 we invite our customers affected by food allergies, food intolerances or food-related illnesses to present it to the staff.

SOLTOJO - info e prenotazioni 345 7373948