ISPIRAZIONI FUSION CREATIVE


SOLTOJO -EXPERIENCE
BY CHEF GIOVANNI CARACCIOLO


ANTIPASTI

UOVO POCHÈ, SASSELLA, SCAMPI MARINATO AL PASSION FRUIT, TSUYO,
CRÈME FRAÎCHE
17
NIGIRI DI RISO VENERE, BRANZINO MARINATO ALLA YUZU SOIA,
COMPOSTA DI PERE AL WASABI
18
PURE DI DAIKON, GALLINELLA AL TERIYAKI, CAVIALE DI SALMONE IKURA ROSSO
17
BURRATA, DATTERINI E BASILICO, COZZE IN TEMPURA E FOIE GRAS
16
GALLETTO VALLE SPLUGA FARCITO ALLE ALICI, BROCCOLI PORRO BRUCIATO
E BEEF TERIYAKI
17


PRIMI PIATTI
GYOZA PATATE E TARTUFO NERO, SEPPIE ALLO YUZU E LIME
18
RISOTTO, CREMA DI PISELLI, GORGONZOLA E CIPOLLA ESSICCATA
18
DIM SUM AL NERO, GRANCHIO ANTARTICO MARINATO ALLA YUZU,
BISQUE DI CROSTACEI
18
GNOCCHI RICOTTA E PANE, FARCITI AL BITTO, NETTARE DI POMODORO,
DAIKON CROCCANTE
16
SPAGHETTI NERI, CREMA DI BACCALÀ, DASHI DI PESCE E BOTTARGA
17




SECONDI PIATTI - PESCE

POLPO ARROSTITO, CARCIOFI, SALSA ROSSA AGRODOLCE E TSUYU
26
TEMPURA DI GAMBERI AL SESAMO, PISELLI ZABAGLIONE E CACAO
26

SECONDI PIATTI - CARNE

PANCETTA DI MAIALINO, SALSA BORDOLESE, VERDURE FRITTE TSUYU
25
AGNELLO CURRY E ARACHIDI DOLCI, ASPARAGI E BEEF TERIYAKI
26

DOLCI DALLA NOSTRA PASTICCERIA

SFOGLIATA DI MELE E MASCARPONE
8
BISCOTTO, CREMOSO DI CIOCCOLATO E BAILEYS, PERE E YUZU
8
GIANDUIA, MANGO, MERINGA E YOGURT
9
FONDENTE E ZUPPA INGLESE
9
TRONCHETTO DI SUMMER PUDDING, UMEBOSHI, GELATO E ZENZERO
9

SELEZIONE DI NOSTRI PANI, GRISSINI E COPERTO
3,50



Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 si invita i gentili clienti affetti da allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di farlo presente al personale di sala.
In accordance with EU regulation 1169/2011 we invite our customers affected by food allergies, food intolerances or food-related illnesses to present it to the staff.

SOLTOJO - info e prenotazioni 345 7373948